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好歡螺螺螄粉相關說明

好歡螺螺螄粉相關說明1.米粉為什麼有黑點?親,米粉上的黑點是因為米粉在製作過程中擠絲溫度過高而糊化了,糊化後留下的小點點,和日常我們在家煎餅是一個道理呢,火候溫...

好歡螺螺螄粉相關說明

1.米粉為什麼有黑點?

親,米粉上的黑點是因為米粉在製作過程中擠絲溫度過高而糊化了,糊化後留下的小點點,和日常我們在家煎餅是一個道理呢,火候溫度過高了容易煎糊的。

2.酸醋包裏面為什麼有粘稠物?

親,這個是醋衣,就如同豆漿會形成豆皮一樣,因為這個是用以釀醋的醋酸菌大部分會產生纖維素,纖維素交織成膜。食醋液態發酵時,尤其是靜置發酵會產生許多白膜,在醋液表面漂浮,加上我門的醋包是有辣椒的,辣椒皮沒有切碎和醋衣結合一起形成了帶有紅色的粘膜。

3.辣油包裏面為什麼有沈澱物?

親,咱們的辣油包是由辣椒粉、香辛料經油炸過濾後製成,會有一些比過濾網小的辣椒粉或香辛料顆粒到產品中,時間長了會沈澱下來,這個是正常情況,可以正常食用。

5.辣油怎麼會結塊?

親,這個是和火鍋底料一個情況呢,冬天氣溫低,凝固上了,您把紅油倒入碗裏加熱一下就化開了。

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